Enroladinho de queijo e presunto

PREPARO                 RENDIMENTO
120 min                         50 porções

Ingredientes 

• 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 xícara de leite Integral Cavil morno
• 1/2 xícara de óleo
• 3 ovos
• 4 xícaras de farinha de trigo
• sal a gosto
• 1 gema para pincelar

Recheio

• Cerca de 300 g de presunto
• 400 g de queijo mussarela Cavil ralado

Modo de Preparo

1. Misture o fermento, açúcar, leite, ovos, óleo e farinha de trigo até formar uma massa homogênea e que solte das mãos
2. A massa deve ser trabalhada, sovada por cerca de 20 e 30 minutos, para que tenha um crescimento melhor
3. Coloque numa tigela fechada por filme plástico, em local aquecido e deixe descansar por 1 hora
4. Corte as fatias de presunto na metade e reserve

Montagem:

1. Passada 1 hora, divida a massa em quatro partes
2. Polvilhe um pouco de farinha em uma superfície lisa e limpa
3. Com a ajuda de um rolo de macarrão, abra um dos pedaços da massa até obter um retângulo
4. Corte pequenas tiras de massa e coloque a salsicha ou presunto com queijo no centro
5. Feche as pontas do enroladinho com presunto e queijo para que o queijo não escape
6. Coloque numa assadeira untada e enfarinhada e pincele com a gema
7. Leve em forno preaquecido, a 180°C e deixe assar até dourar