Panqueca de Queijo Minas
Preparo Rendimento:
30 min 12 porções
Ingredientes
Massa
- 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado Cavil
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 unidades de ovos
- 1 colher (café) de sal marinho
Recheio
- 400 g de queijo minas frescal Cavil
- 1/2 lata de molho de tomate
Modo de Preparo
Massa
Bater os ovos, com o leite, a farinha de trigo e o sal no liquidificador. Esquentar o azeite de oliva em uma frigideira rasa. Adicionar uma porção da massa (aproximadamente 5 colheres de sopa) para fritar. Com uma escumadeira, virar a massa, para dourar dos dois lados. Reservar as panquecas.
Recheio
Cortar o Queijo Minas Frescal Cavil em fatias grossas. Rechear cada panqueca com 1 colher (sopa) de molho de tomate e uma fatia de queijo e enrole-as. Colocar em um refratário e cobrir com o molho de tomate. Levar ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, para derreter o queijo. Servir em seguida.