Pataniscas de Bacalhau

Preparo                        Rendimento:

2 h  e 30 min                     –

Ingredientes

• 3 dl de azeite
• 1 lombo de bacalhau (grande)
• 1 cebola
• 1 chávena de farinha
• 1 ovo
• 1/2 litro de leite Cavil
• 2 Limões
• Salsa
• Pimenta
• Sal refinado

Modo de Preparo

1. Deixe a posta de bacalhau a demolhar, de um dia para o outro. Em seguida. tire-lhe a pele e as espinhas e faça-a em lascas. Depois, deixe as lascas de bacalhau numa marinada de leite e limão, durante 2 horas.
2. À parte, faça um polme espesso com a farinha, a cebola e a salsa picadas, o azeite, o ovo inteiro, sal, pimenta e a água que for necessária. Estando o polme pronto, misture as lascas de bacalhau, e frite colheradas deste polme com bacalhau em azeite muito quente. Escorra as pataniscas fritas sobre papel absorvente, polvilhe-as com sal refinado (pouco) e acompanhe-as com uma salada de feijão-frade.